Kā ar savām rokām izgatavot tandūru no ķieģeļiem
Ikviens, kam patīk atpūsties valstī – nevar palīdzēt, bet mīl bārbekjū. Kas varētu būt garšīgāks par gaļu, kas cepta virs kokoglēm, pārkaisa ar smaržīgu mērci un aromatizēta ar šķipsniņu austrumu garšvielu? Atbilde ir vienkārša – tikai gaļu, kas cepta ķieģeļu tandūrā.
Ķieģeļu tandūrs ir turku krāsns, kas ļauj pagatavot vienkārši neticamus kebabus. Noslēpums ir tāds, ka gaļu cep pēc iespējas vienmērīgāk. Līdzīgu efektu var panākt ar līdzsvarotu siltuma sadali.
Jums, iespējams, vairāk nekā vienu reizi nācās saskarties ar situāciju, kad bārbekjū daži gabali tika cepti līdz melnai garozai, bet citi bija gandrīz neapstrādāti. Fakts ir tāds, ka ogles zem iesmiem ir nevienmērīgas, un tām ir arī atšķirīga temperatūra. Šādas cepšanas rezultāts ir acīmredzams..
Ķieģeļu tandūrs ir pilnīgi cita lieta. Cepeškrāsns unikālais dizains ļauj aizmirst par ceptu gaļu. Katrs gabals būs ārkārtīgi garšīgs un kraukšķīgs. Turklāt tandūrā jūs varat ne tikai cept jēra gaļu, teļa gaļu vai cūkgaļu. Tajā varat pagatavot garšīgas austrumu kūkas. Kas ne tikai palutinās jūsu ģimeni un draugus ar izsmalcinātu garšu, bet arī būs veselīgs.
Kas ir tandūrs ↑
Šī krāsns ir līdzīga lielākajai daļai šāda veida konstrukciju, taču tai ir dažas atšķirības. Iekšējās virsmas galvenais materiāls ir keramika. Kā degvielu var izmantot ogles, krūmājus vai malku..
Pēc izskata ķieģeļu tandūrs atgādina māla krūzi, kas izklāta ar ķieģeļiem. Degvielu tieši ieliek un aizdedzina. Tiklīdz koks pārvēršas par oglēm, tandūra iekšpusē tiek ielikti kebabi. Tos var novietot ar asu galu uz pamatiem vai apturēt ar āķi uz iepriekš sagatavota staba.
Šī plīts nonāca pie mums no tālās Mesopotāmijas un vēlāk kļuva ārkārtīgi populārs Āzijas tautu vidū. Tā rezultātā daudzas austrumu virtuves ir grūti iedomāties bez šīs brīnummašīnas..
Kā notiek ↑
Apsveriet klasiskā uzbeku ķieģeļu tandūra piemēru. Pēc izskata šādu krāsni var salīdzināt ar māla podu. Tas tikai pagriezās otrādi, mainot apakšējo un augšējo vietu.
Apakšā ir īpašs caurums, to sauc arī par pūšanu. Māla pamatne tradicionāli tiek veidota ar ķieģeļiem. Starp māla pamatni un ķieģeļu veidojas neliels gaisa slānis. Tam jābūt piepildītam ar sāli vai smiltīm. Vēlams ir pirmais variants.
Ogles tiek ievietotas caur augšējo caurumu. Ir arī iespējas ķieģeļu tandīram ar sānu caurumu, taču tradicionālajā uzbeku versijā šāds dizains praktiski netiek izmantots.
Lielākai ērtībai grila sagatavošanā uzbeku versijā ir īpašs grils. Protams, tikpat labi uz tā var likt dārzeņus vai zivju gabaliņus. Tikpat laba cepšana garantēta.
Šādu neticamu siltuma taupīšanas īpašību noslēpums slēpjas materiālos, kas izmantoti struktūras izveidošanai. Visiem no tiem ir fenomenālas siltuma uzkrāšanas īpašības. Ar pienācīgu rūpību krāsns sienas var sasildīt līdz 400 grādiem pēc Celsija.
Ja jūs gatavojat kūkas, nevis gaļu, vispirms būs jātīra kvēpu un pelnu sienas, kas varētu būt uzkrājušās no iepriekšējām iekurt sesijām. Šādas populāras uzbeku kūkas tagad varat pagatavot no ķieģeļiem izgatavotā tandurā.
Tandoor veidi ↑
Tandūra izskats galvenokārt ir atkarīgs no tā uzstādīšanas vietas. Atkarībā no šī parametra izšķir šādas šķirnes:
- bedre tandoor,
- pārnēsājams tandūrs,
- zemes tandūrs.
Mēs apsvērsim procesu, kā precīzi būvēt ķieģeļu zemes tandūru. Fakts ir tāds, ka bedrē tandūrs galvenokārt tiek izmantots telpu apsildīšanai, un pārnēsājamā ir sava veida parastā bārbekjū variācija.
Soli pa solim norādījumi par tandūra veidošanu ↑
Sagatavošana ↑
Jebkurš svarīgs projekts sākas ar sagatavošanos. Protams, no celtniecības zinātnes viedokļa ķieģeļu tandūru nevar saukt par sarežģītu struktūru. Neskatoties uz to, lai izveidotu izturīgu un ērti lietojamu cepeškrāsni, jums rūpīgi jāsagatavojas.
Sagatavošanas process sākas ar nepieciešamo materiālu savākšanu. Tā kā ir vairākas tandūra ķieģeļu konstrukcijas, pamatkomplekts var ievērojami atšķirties. Mūsu gadījumā tas ietver:
- simt piecdesmit kilogramu smilšu un grants;
- stiepļu siets (katra šūna 5 cm) – divi kvadrātmetri;
- seši vai septiņi kilogrami cementa M40050;
- azbesta šķiedra – seši kilogrami;
- ugunsmūra ķieģeļi no 50 līdz 70 gabaliem;
- ugunsizturīga krāsa 1 litrs;
- stiklplasta stiegrojums sešu milimetru platumā (vismaz 15 metri);
- ugunsizturīgs maisījums mūrim – 20 kilogrami;
- tērauda stieple ar šķērsgriezumu 3 mm – 15 metri.
Kad viss materiālu komplekts krāsns izveidošanai ir samontēts, jums jārūpējas par instrumentu komplektu. Lielāko daļu no tiem var atrast jebkuras lauku mājas saimniecības telpā, bet daži joprojām ir jāiegādājas. Lai izveidotu ķieģeļu mandarīnu ar savām rokām, jums būs nepieciešams:
- ģipša noteikums,
- ietilpība, kādā betons tiks sajaukts,
- špakteles nazis,
- Bulgāru,
- dimanta diski keramikas darbiem,
- krāsas suka.
Kā redzat, nepieciešamo rīku saraksts nav ļoti garš. Savākt šo komplektu nav grūti.
Fonds ↑
Ķieģeļu tandūrs darbosies brīvā dabā. Tāpēc viņam ir nepieciešams uzticams pamats, kas var nodrošināt struktūras stabilu stāvokli. Daudz kas ir atkarīgs no augsnes, uz kuras ēka tiks celta. Ja augsne ir māla, ir nepieciešams pastiprināts pamats..
Labākais variants darbam ar smagām augsnēm ir kolonnu pamats. Ja augsne ir viegla un sastāv galvenokārt no smiltīm, vienkārši ielejiet monolītā betona plātni. Tas būs vairāk nekā pietiekami.
Tandūra laukums, kas izgatavots no ķieģeļiem, būs no 100 līdz 100 centimetriem. Lai izturētu šādu dizainu, plāksnes biezumam jābūt vismaz 10 centimetriem. Pa visu pamatnes perimetru jums jānoņem augsne 15 cm dziļumā.
Pēc tam, kad stūros ir urbti caurumi, ir nepieciešams tos pastiprināt. Šeit mums ir nepieciešama stiklplasta armatūra ar diametru seši milimetri. Beigās tērauda konstrukcijas ielej ar betonu.
Recepte vēlamās konsistences betona izveidošanai ir šāda: ņem trīs smilšu daļas, ielej vienu grants daļu (frakcijas lielums līdz 1 cm) un tādu pašu cementa daudzumu ar pakāpi, kas nav sliktāka par PC 400. Rezultātā partija atgādinās biezu pelēko skābo krējumu..
Ir ļoti svarīgi pareizi aprēķināt daudzumu, kas nepieciešams šķīduma ielešanai. Vislabāk ir koncentrēties uz bedri. Lai novērstu līmeņu atšķirības, izmantojiet veidņus. Novietojiet to bedres apakšā piecus centimetrus augstu. Lai netērētu laiku koka konstrukciju salikšanai, paņemiet konteinera lenti.
Bedres apakšā jums jālej smiltis. Slāņa augstums nedrīkst pārsniegt veidņu augstumu. Smiltis dzirdina. Tas novērš dobumu veidošanos. Tikai pēc tam var ieklāt monolītās plātnes veidņu.
Veidot montāžas plāksni montāžas plāksnei zem ķieģeļu tandūra, kas izgatavota no ķieģeļiem, vislabāk ir no parastajiem jumta dēļiem. Viņu platumam vajadzētu būt precīzi 15 centimetriem, no kuriem desmit ir zemē un tikai pieci paceļas virs tā. Uz smiltīm tiek uzlikts pastiprinošs siets.
Betona iestrādes laiks ir vismaz 72 stundas. Ideālā gadījumā pirms tandūra krāsns uzstādīšanas uz jauna pamata jums jāgaida septiņas dienas. Ja ielešana notiek vasarā, tad pamats laiku pa laikam ir jāsamitrina ar ūdeni, lai novērstu izžūšanu un tā rezultātā plaisu un šķembu veidošanos.
Bāze ↑
Pamatnei nepieciešami ugunsmūra ķieģeļi. Lūdzu, ņemiet vērā, ka ogļu sadegšanas temperatūra ir ļoti augsta un parastie sarkanie sadedzinātā māla bloki var vienkārši neizturēt šādu slodzi.
Ugunsmūra ķieģeļiem ir ne tikai izcilas ugunsizturīgās īpašības, bet arī neuzsūc mitrumu un ir diezgan blīvs, lai noturētu tandura svaru.
Vēl viena būtiska ugunsmūra ķieģeļu priekšrocība ir tā izturība pret galējām temperatūras spējām. Tieši tāpēc tas ir ideāli piemērots āra tandūra plīts izveidošanai. Šāds ķieģelis lieliski panes salnas un neplaisā līdz ar sasilšanas iestāšanos.
Krāsns pamatnei jābūt izgatavotai apļa formā. Lai to izdarītu, uzņemiet piemērotu modeli un ieskicējiet to ar krītu. Raksta diametrs ir precīzi 75 centimetri. Ieklājiet ķieģeļus kārtībā. Un tikai beigās ar griešanas riteņa palīdzību nogrieziet nevajadzīgās detaļas un stūrus, veidojot ideālu bāzi.
Paņemiet ugunsizturīgo šamota ķieģeļu maisījumu un kārtīgi samaisiet. Pēc tam, izmantojot lāpstiņu, uzklājiet to uz jumta seguma materiāla.
Rule noteikums
Mūra noteikums tiek veikts ar cerībām, ka ķieģeļu tandūra pamatnei jāatbilst tās augstumam. Kakla un pamatnes attiecība 1/3. Lai izveidotu noteikumu, jums būs nepieciešams stabs, kura augstums ir vismaz viens metrs. Pamatnes garums 30 cm.
Lai izveidotu modeli, ņemiet saplākšņa gabalu. Ideāli piemērota gultas lamellai. Daļa, uz kuras ir uzlikts matracis.
Tandūra sienu izgatavošana ↑
Ķieģeļi jāliek vertikāli. Tādēļ jums jāpavada pietiekams daudzums risinājuma, lai konstrukcijas elementi būtu stingri turēti kopā. Tandūra ķieģeļu iekšējām malām jāatrodas tuvu viena otrai.
Pirmo ķieģeļu tandūra rindu velk kopā ar tērauda stiepli. Pēc struktūras nostiprināšanas stieples gali ir savīti un paslēpti vienā no šuvēm. Tāpat jādara ar otro un trešo rindu.
Otrā ķieģeļu tandūra, kas darīts pats, rindā ķieģeļus sagriež līdz ķīlim. Šajā gadījumā iekšējās virsmas ir uzliktas pēc iespējas ciešāk, ārējās, savukārt, rūpīgi ieeļļo ar šķīdumu.
Kad ķieģeļu tandūra galvenās konstrukcijas būvniecība ir pabeigta, varat pāriet uz apmetumu. Lai to izdarītu, jums būs nepieciešams īpašs krāsns maisījums. Tās biezumam nevajadzētu būt mazākam par 10 mm. Augšējā mala ir izgatavota veltņa formā.
Pagaidiet, līdz apmetuma kārta nožūst. Visu periodu tandūrs ir izgatavots no ķieģeļiem un pārklāts ar plastmasas plēvi. Šis piesardzības pasākums ir nepieciešams, lai aizsargātu struktūru no kaitīgiem ārējiem faktoriem, piemēram, lietus un tiešiem saules stariem..
Pēc tam, kad apmetums ir sacietējis, virsma būs jāpārklāj ar akrila ugunsizturīgu krāsu. Varat arī izmantot balināšanu. Pirms lietošanas tandūra iekšpuse ir jānotīra no ķieģeļiem no netīrumiem un sag. Šim darbam ir ideāla īpaša slota..
Photoshop darbības tandūra veidošanai ↑
Kopsavilkums ↑
Pašgatavots ķieģeļu tandūrs ir brīnišķīga plīts, kas pēc ilga ceļojuma beidzot ir nonācis mūsu reģionā. Tās uzbūve nav īpaši sarežģīta, tāpēc jebkurš to var uzbūvēt.
Savukārt no pašdarinātiem ķieģeļiem izgatavota tandūra iespējas ir iespaidīgas. Pirmkārt, plīts nodrošina vienmērīgu gaļas cepšanu. Otrkārt, tajā varat pagatavot garšīgu un veselīgu maizi. Treškārt, tas ietaupa gāzes un elektrības patēriņu. Ceturtkārt, tandūru ir ārkārtīgi viegli vadīt.