Elektriskais tandūrs mājām

Mīlestība uz ēdienu, kas pagatavota uz uguns, cilvēkiem ir raksturīga ģenētiskā līmenī. Evolūcijas attīstības procesā Āzijas tautas izgudroja oriģinālo krāsni, ko sauca par tandūru. Laika gaitā tā piemērošanas joma paplašinājās tālu ārpus radīšanas vietas, ļaujot gardēžiem baudīt pazīstamo ēdienu izsmalcinātu garšu..

Krāsns mērķis ↑

Savdabīgā krāsns ir parādā savas parādīšanās vēsturi nomadu ciltīm, kuras kampaņā uzņēma māla portatīvo pavardu. Ierobežoto iespēju dēļ to galvenokārt izmantoja pitas maizes gatavošanai, un dārzeņi un gaļa tajā iekļuva daudz retāk. Nomadoru pāreja uz mazkustīgām cilts ietekmēja tandūra deģenerāciju masīvākā stacionārā dizainā.

Tā kā tandūram bija Kaukāzā un Āzijā dzīvojošo tautu nacionālo tradīciju pārstāvis, tam bija cits mērķis. Armēnijā ar viņa palīdzību viņi ne tikai gatavoja ēdienu, bet arī sildīja to mājās. Viņi izmantoja tandūru, kurai ir otrais nosaukums tonir, un kā sildīšanas elementu medicīniskiem nolūkiem. Tā kā attālos ciematos nebija baznīcu struktūru, garīdznieki pirms tonika veica laulību ceremoniju. Nesen šajā teritorijā ir izveidojusies brīnišķīga tradīcija ar tandūra palīdzību organizēt kulinārijas svētkus, kas veltīti ēdiena gatavošanai..

Ja galvenais tonera mērķis Āzijas teritorijās ir cept plakanas kūkas, pitas maizi, samsu, tad ienākot mūsu dzīvē, tā lietošanas spektrs ir ievērojami paplašinājies. Šašliku kebabam, kas pagatavots uz iesmiem, kas apturēti cepeškrāsnī vertikālā stāvoklī, ir lieliska garša. Mēs uzzinājām, kā cept dārzeņus un zivis uz metāla režģa, kas iekšpusē piestiprināts ar īpašiem turētājiem.

Toneru ierīce ↑

Ārēji cepeškrāsns atgādina krūzes vai olu formu ar plakanu dibenu. Darbības princips ir līdzīgs apkures katla darbībai. Tandūra apakšai ir plats dibens, kakls ir šaurāks. Klasiskais materiāls, ko izmanto krāsns celtniecībai, ir šamota māls vai ķieģelis, kas izgatavots no augstas kvalitātes keramikas. Ēdienu gatavošana tandūrā ietver šādus soļus:

• Krāsns tiek aizdedzināta līdz maksimālajai temperatūrai, pūtējs, kas atrodas tandūra apakšā, paliek atvērts. Aizdegoties, uguns augstums virs tandera sasniedz 1,5 m vai vairāk. Sarkanā nokrāsa uz tonera iekšējām sienām norāda uz sagatavošanās posma pabeigšanu, pavarda ir absorbējusi siltumenerģiju, kas vēlāk bija paredzēta ēdiena gatavošanai.
• Akmeņogļu veidošanās kalpo kā signāls aizvēršanai tandūra pūtējā. Sienas un barību izsmidzina ar ūdeni, lai izveidotu mitru vidi..
• Slēgts vāks nodrošina ēdienu vienmērīgu cepšanu tandūrī. Visi produkti tiek pagatavoti ļoti ātri, un galu galā jūs iegūstat sulīgu ēdienu ar neaprakstāmu aromātu. Efekts tiek panākts pastāvīgas temperatūras dēļ krāsnī.

Fokusa veidi ↑

Mūsdienu tehnoloģijas ir ietekmējušas arī mandarīna ražošanu. Tiem, kas vēlas iegūt oriģinālo toneri, ne vienmēr ir iespēja to izgatavot pats vai pasūtīt individuālu modeli. Situāciju atrisinās, iegādājoties gatavo krāsni.

Klasiskās versijas

Visas tandūra dizaina versijas ir sadalītas 2 lielās grupās – stacionārās un mobilajās (ar pārvietošanās spēju). Stacionāru krāšņu atšķirīga iezīme ir iespaidīgie izmēri: puslodes formas diametrs ir līdz 1 m. Nav skaidras saistības starp augstumu un platumu. Toneri, kas izgatavoti no māla vai keramikas ķieģeļiem, ir izvietoti virspusē vai zemē. Krāsnām ir vertikāla vai horizontāla ass. Pirmā tonera versija ir piemērota vienīgi maizes izstrādājumu cepšanai, otrā versija sniedz plašas iespējas kulinārijas fantāzijām. Kausi ar rokturi vai gariem āķiem palīdz izgatavotu ēdienu izvadīt no karstā cepeškrāsns.

Klasiskajam tandūram ir daudz alternatīvu risinājumu. Rūpnīcā tiek ražotas modernas keramikas nokrāsas versijas. Pirmo krāšņu interpretācijas procesā mobilais tandīrs ieraudzīja gaismu. Viņu ugunsmūra māla sienas ir 3-7 cm biezas, izmēri ir daudz kompakti nekā stacionārie analogi. Uzklātais papildu siltumizolācijas slānis uzlabo pārnēsājamās krāsns īpašības. Toneri ir aprīkoti ar kaltu rāmi, rokturiem ērtai nēsāšanai un kājām. Dažām krāsnīm ir riteņi ērtai pārvietošanai pa laukiem. Bieži toneru komplektā tiek iekļauts papildu inventārs:

• pūta;
• pokers;
• liekšķere;
• ierīce pašiem iesmu un iesmu pakarināšanai;
• dūraiņi;
• sarīvē.

Izsmalcināta tandūra apdare spēj uzsvērt īpašnieka individualitāti. Variantu ir daudz, sākot no dekoratīvajām akmens vai keramikas flīzēm līdz mozaīkas vai citiem materiāliem, kas nav jutīgi pret karstumu. Patīkams pārsteigums var būt apsveikuma uzraksts uz tonera.

Elektriskais tandūrs

Lai vienkāršotu gatavošanas procesu tandūrī, būs iespējami elektriskie modeļi. Pēc to darbības jomas tos iedala rūpnieciskās un sadzīves elektriskās krāsnīs. Rūpnieciskai lietošanai paredzētā elektriskā tonera tilpums svārstās no 120 līdz 300 litriem, pārvietošanai tas ir aprīkots ar platformu ar riteņiem. Elektriskā krāsns darbojas ar spriegumu 380 volti. Iekšzemes elektriskais tandūrs mājām tam ir mazāki izmēri un jauda, ​​tas sver no 18 līdz 80 kg, jaudai pietiek ar 220 V spriegumu, tas ir aprīkots arī ar riteņiem.

Pilns elektriskā modeļa komplekts atšķiras no klasiskā ar to, ka nav pokera un kausiņa, lai ilgstoši uzturētu augstu temperatūru, ir iespējama papildu sasilšana. Tonera elektriskais aprīkojums nodrošina precīzas temperatūras iestatīšanu un uzturēšanu visā gatavošanas procesā. Funkcionālās funkcijas ietver termometru un izslēgšanās taimeri.

Keramikas elektriskais tandūrs ir izgatavots šādās versijās:

Protams, elektriskajā tonerī pagatavotā ēdiena garšas īpašības nedaudz atšķiras no ēdieniem, kas izveidoti klasiskajā tandūrā: malkai nav dabiskas smaržas, cepeškrāsnī esošais gaiss netiek mitrināts sildelementu darbības dēļ. Pēc iespējas tuvāk ēdienu kvalitātei līdz kulinārijas šedevriem, elektriskais tandīrs ļaus izmantot jaunākās tehnoloģijas. Iebūvētais mikrodators, izsekojot visam procesam, pēc vajadzības daļēji mitrina gaisu elektriskajā krāsnī. Ir modeļi, kas, izmantojot malku, pārveido elektrisko toneri klasiskajā.

Citas modifikācijas

Starp dažādām krāsnīm ir arī tandūra versijas, kas aprīkotas ar gāzes degli. Darbības priekšnoteikums ir gaiss, kas tiek piegādāts krāsnī. Ir speciāli degļi darba toņiem no gāzes ar temperatūras regulatoru. Tiek garantēti rūpnīcas modeļi, lai nodrošinātu tandūra darbības drošību. Gāzes tonera atļauju reģistrēšana ir priekšnoteikums. Galvenokārt tandūra modificēšana ar gāzi ir sastopama rūpnieciskā mērogā. Gāzes krāsnis, kas uzstādītas maizes ceptuvē vai restorānā, ievērojami samazina uzturēšanas izmaksas.

Vēlme samazināt ražošanas izmaksas un padarīt produktu pieejamāku patērētājam izraisīja metāla tandūra ieviešanu ar iekšēju keramikas pārklājumu. Tonera virsma šajā gadījumā ir izgatavota no nerūsējošā tērauda, ​​iekšējām sienām tiek izmantots ugunsizturīgs materiāls. Apkuri nodrošina elektriskais sildītājs vai gāzes deglis.

Produkta priekšrocības ↑

Protams, tandūram ir daudz priekšrocību:

• Ēdiena augstā garšība tiek apvienota ar nekaitīgu gatavošanu tonerā; process novērš veselībai kaitīgu kancerogēnu veidošanos.
• Cepeškrāsns ļauj paplašināt ēdienu klāstu, kas tiek pasniegti sabiedriskās ēdināšanas uzņēmumos, savukārt gatavošanas periods tandūrā ir pusstundas laikā.
• Klasiskā plīts sadedzina mazāk koksnes nekā bārbekjū, un elektriskais tandīrs ievērojami atvieglo darbību.
• Elektriskais toneris ļauj izbaudīt iecienīto ēdienu garšu bez lauku braucieniem, mājās modernos dzīvokļos.
• Elektriskajai krāsnij darbībā nav vajadzīgas īpašas prasmes.
• Elektriskais tandūrs cenu ziņā ir daudz pieejamāks nekā klasiskā plīts.
• Krāsns ir izgatavots no videi draudzīgiem materiāliem, kas darbības laikā neizdala kaitīgas vielas.

Modeļu dažādība dod iespēju izvēlēties vispiemērotāko toneri pēc izmēra, formas, siltuma avota un dizaina. Pasniegts kā dāvana ar apsveikuma uzrakstu elektriskais tandīrs ilgi priecēs īpašniekus.