Uzturēšanās valstī ir vienotība ar dabu. Es gribu gatavot uguni, sēdēt pie ugunskura, klausoties krēslas čaukstējumos. Ēdienu gatavošanai uz uguns visbiežāk tiek izmantots bārbekjū vai bārbekjū, un mēs iesakām jums izveidot savu tandūru. Kas tas ir? Šis ir austrumu cepeškrāsns cepeškrāsns, kas ļauj pagatavot daudz garšīgu ēdienu, kurus citādi pagatavot vienkārši nav iespējams. Samsa, pitas maize, austrumu gaļa – to visu var izdarīt tandurā. Turklāt gaļa ir ļoti garšīga, jo tā ir suspendēta horizontālā stāvoklī, kā rezultātā tauki nevis pilinās uz oglēm, bet plūst gaļas gabalos, padarot to sulīgu un mīkstu.
Šašliku kebabs tandūrā ir daudz garšīgāks vertikāli sakārtotu iesmu dēļ. Uz grila jums ir nepieciešams ielej gaļu ar marinādi vai apkaisa ar ūdeni, bet šeit tas izrādās maigs un sulīgs
Pēc eiropieša domām, ir ļoti interesanti, ka tandūrā tiek pagatavotas kūkas un samsa – tās tiek piestiprinātas tieši pie krāsns sienām un šādā veidā ceptas.
Austrumu kūkas un samsa tandūrā tiek ceptas, pielīmētas pie krāsns sienām. Šādai maizei ir īpaša garša. Izgatavojot tandūru, jūs varat cept samsu, pitas maizi un garšīgas kūkas
Saturs
Šādas krāsns tradicionālā forma ir apaļa. Tas var atrasties gan virs zemes, gan pazemē. Mūsdienās daudzi vasaras iedzīvotāji būvē tandūru no ķieģeļiem, to nav tik grūti pagatavot, bet austrumu virtuve sagādās daudz prieka gan ģimenes locekļiem, gan viesiem.
Austrumos tandūrs var atrasties mājā, tas ir uzstādīts istabas centrā, lai aukstā sezonā telpā sasildītu gaisu..
1. variants – ķieģeļu tandūra izgatavošana
Nelielu tandūru var izgatavot uz platformas ar riteņiem, jūs varat to transportēt uz jebkuru vietu dārzā.
Jūs varat iegādāties tandūru, ja to atļauj līdzekļi. Šeit ir gatavs tandīrs ar platformu uz ritentiņiem, ko var uzstādīt jebkur dārzā vai mājā
Ja krāsns ir nekustīga, labāk to novietot uz akmeņainas vai smilšainas augsnes, prom no ēkām un zaļajām zonām. Zemei zem tandura jābūt sausai.
Kā padarīt tandūru? Būvniecībai varat izmantot akmens blokus, keramikas māla ķieģeļus vai balto ugunsizturīgo ķieģeļu. Pirmkārt, pamatne ir izklāta. Ķieģeļu tandūrs ir diezgan smags, tāpēc pamatnei jābūt stiprai. Krāsns pamatne ir līdzīga pamatam, kurā tiek veikta atvere, kur tiek uzlikta degviela.
Jūs varat uzbūvēt tandūru tieši uz zemes, šajā gadījumā zem pamatnes jums ir nepieciešams izrakt apli formas caurumu, kura diametrs ir 120-130 cm. Mēs apakšā ielej smiltis (slānis 15-20 cm), un sākam izlikt ķieģeļu aku.
Pamatne tandīram – pamatnes apakšā tiek izgatavots smilšu spilvens, arī apkārtne to pārklāj ar smiltīm. Apakšā ir ērti novietot grilu zem oglēm
Kā risinājumu mūrēšanai varat izmantot gatavo krāsns maisījumu. Tas sastāv no plastifikatora, sarkanā māla un kvarca smiltīm. Mūra var būt gan horizontāla, gan vertikāla, pirmajā gadījumā krāsns ilgāk saglabās siltumu, otrā ir ekonomiskāka – ir nepieciešams daudz mazāk ķieģeļu.
Tandūrs, izklāts ar vertikālu mūru ar cauruli gāzu noņemšanai. Materiāls šādas krāsns ražošanai patērē mazāk
Ķieģeļu tandors, kas klāts ar horizontālu mūru – sienas biezums ir lielāks, tāpēc tas ilgāk uztur siltumu iekšpusē. Jebkurā zemāk esošajā tandūrā jābūt caurumam dūmgāzu noņemšanai
Lai vizuāli redzētu nākotnes krāsns izmērus, vispirms varat veikt pasūtījumu – mūra bez javas. Mēs strādājam ar ķieģeļu dzirnaviņām ar griešanas dimanta riteni keramikai.
Pasūtīšana tiek veikta, lai vizuāli parādītu, kā izskatīsies jūsu tandīrs. Pēc šāda aprēķina varat sākt strādāt ar risinājumu. Tandoor var būvēt uz zemes vai uz ķieģeļu pamatnes.
Apaļo mūru nav viegli izdarīt, jums palīdzēs dzīvības izmēra zīmējums, kas izgatavots ar transraktoru un kompasu, spēja rīkoties ar dzirnaviņām nav pēdējā lieta.
Diagramma skaidri parāda ķieģeļu tandūra uzbūvi. Krāsns izgatavošanas pazīmes var atšķirties, taču pamatprincips vienmēr ir vienāds – pamatne ar caurumu degvielai un korpusam, noapaļota
Apļa veidošanās pamatā ir ķieģeļu raksts. Rezervējot javu, nežēlojiet javu un izmantojiet līmeni, lai pārbaudītu horizontālo stāvokli.
Austrumu amatnieki izmantoja līdzīgu modeli, lai izgatavotu tandūru. Ieklājot ķieģeļus pēc modeļa, plīts pakāpeniski iegūst noapaļotu formu, kas sašaurinās uz augšu
Tandūrs ir sašaurināts uz augšu – tas tiek darīts tā, lai siltums tiktu turēts iekšā. Lai sasniegtu šo efektu, ķieģeļu apakšējais slānis ir jānogriež, ieklājot, forma atgādinās velvi. Pēc tam, kad mūra ir gatava, ir nepieciešams iztīrīt krāsns iekšpusi no javas pēdām. Mēs izmantojam sausu mālu, lai aizpildītu šuves no ārpuses. Iekšējā virsma ir arī pārklāta ar māliem, kurus sajauc ar smalki sagrieztu zāli..
Kad cepeškrāsns izžūst, to vispirms uzkarsē ar papīru, un pēc tam paaugstinās degšanas temperatūra. Tas ir vieglākais veids, kā izgatavot tandūru, un, ja vēlaties to uzlabot, dizainu var pārklāt ar mālu. Austrumos krāsnis rotā mozaīkas flīzes, smilšakmens, keramika..
Video demonstrē, kā izgatavot ķieģeļu tandūru, izmantojot veidni:
2. variants – tandūrs no koka mucas
Protams, ķieģeļu tandūrs ir visizturīgākais un praktiskākais, taču, ja vēlaties, varat izmantot arī citas metodes, par kurām mēs runāsim tagad. Šeit jums ir nepieciešama prasme strādāt ar mālu.
Jums jāatrod maza muca ar slikti uzstādītiem stīpām. Mucu no iekšpuses iemērc ar rafinētu saulespuķu eļļu, atstājiet to iemērc uz nakti.
Tad mēs sagatavojam risinājumu – aitas vilnu stiprināšanai (garums līdz 15 cm), šamota mālu, šamota smiltis. Attiecība attiecīgi ir 0,05 – 1 – 2. Mēs izgatavojam biezu šķīdumu un izkaisa krāsns korpusu uz mucas iekšējās virsmas (biezums – 20-30 cm). Šķīdumu izlīdzina un nedēļu žāvē, izmantojot kvēlspuldzes. Tad stīpas var noņemt un mucu demontēt. Pēc tam produkts tiek pakļauts otrreizējai apdedzināšanai..
3. variants – cepešpanna, izmantojot plastmasas mucu
Jums būs nepieciešama plastmasas muca klasiskā formā. Mēs piepildām to ar ūdeni, pēc mucas piepildīšanas nedaudz palielinās izmērs, tās ārējā virsma ir pārklāta ar šamota javu, tā tiek sablīvēta, izlīdzināta, līdz veidojas krāsns kontūra. Produkts tiek žāvēts arī nedēļu, un pēc tam ūdens jāizlej. Muca kļūs mazāka, un to varēs noņemt no jaunā tandūra..
Jūs varat arī ievietot katlu cepeškrāsns augšpusē, lai pagatavotu pilafu un citus ēdienus, taču šim nolūkam vainags jāpielāgo katla tilpumam, vainags ir pārklāts ar mālu.
Krāsns konstrukcija ir galvenais punkts, taču šalles izgatavošanai būs jāveic arī metāla stiprinājumi. Piemēram – šeit ir trīs iekavas ar metāla stīpu centrā. Vienkāršākais variants ir izmantot stipru stieni, liekot to gar vainagu, un tam piestiprināt iesmu
Ja jums ir keramikas prasmes, tandūru var arī dekorēt vietnē. Piemēram, izveidojiet šo «māja» garšīgu austrumu ēdienu pagatavošanai
Mēs pārbaudījām vairākas vienkāršas tandūra izgatavošanas metodes valstī. Šīs ir vienkāršākās atbildes uz jautājumu par to, kā jūs varat padarīt tandūru ar savām rokām. Sarežģītākas iespējas piedāvā izgatavot dizainu, kas atgādina krievu krāsni, taču tā ir apgrūtinoša struktūra, un to ir diezgan sarežģīt un grūti uzbūvēt, un vienkāršs tandīrs ir diezgan piemērots vasarnīcai, un tajā esošie trauki izrādās ļoti garšīgi, izmēģiniet to un redzēsit paši..
